Детский сад№ 47  "КРИСТАЛЛИК"  г.Таганрог

Get Adobe Flash player

Авторизация



kristallik1

 

РОpamyatka full

Участник Общероссийского рейтинга школьных сайтов

Питание

Коллектив ДОУ совместно с администрацией детского сада несёт ответственность за здоровье и физическое развитие детей, соблюдение санитарно-гигиенических норм, режима и качества питания. Организация питания в ДОУ соответствует требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13. В МБДОУ д/с № 47 организованно 4-х разовое питание детей (завтрак, II завтрак, обед, полдник). Организация питания предусматривает строгое выполнение режима дня (соблюдение времени и количества приёмов пищи). При организации питания соблюдаются возрастные нормы суточной потребности в основных пищевых веществах (помесячный контроль за количеством белков, жиров, углеводов, калорийностью и норм на 1 ребёнка в день), контролируется   гигиена   приема пищи, осуществляется  индивидуальный подход  к  детям  во  время  питания.

Питание в детском саду осуществляется в соответствии с примерным десятидневным меню, на его основании ежедневно составляется меню – раскладка с указанием выхода блюд. Информация о ежедневном меню находится в родительских уголках групп. 

Организации питания воспитанников уделяется повышенное внимание (сбалансированность питания, витаминизация, диетопитание).Рацион питания включает разнообразный ассортимент продуктов. Ежедневно включаются такие продукты как сахар, масло сливочное и растительное, хлеб пшеничный и ржаной, крупы, овощи, мясо, молоко. Остальные продукты творог, яйца, рыба два - три раза в неделю. В пищу добавляем йодированную соль. В целях профилактики гиповитаминозов проводится витаминизация третьих блюд. Натуральные нормы питания выполняются на 100%. Меню составлено с учетом калорийности и сочетает в полном объёме белки, жиры и углеводы. Приготовление пищи проводится по технологическим картам.Выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы медработником. Оценка качества даётся каждому блюду по органолептическим показателям, которые регистрируются в журнале «Бракераж готовой продукции». Все продукты, поступающие в ДОУ имеют сертификаты качества. Контроль за качеством питания, витаминизацией третьих блюд возлагается на медсестру Варванину А.А.

 

ПЕРСПЕКТИВНОЕ  МЕНЮ МБДОУ д/с №47

ДЕНЬ 1

Наименование блюд

№ кар-

точки

Объём порций

Калорий-

ность

Завтрак

Каша молочная из «Геркулеса» жидкая

 36

180/200

181/323,38

Какао с молоком

95

150/180

40/48,6

Батон со сливочным маслом,

 сыр

165

25/30, 10/10

10/15

 95/112

Итого по калорийности                                                                          398,3/484,35

II  завтрак

Сок фруктовый

156

100

46

Обед

Суп рисовый на курином бульоне

174

200/250

135/161

Куры отварные

63

80/100

130/149

Вермишель отварная

61

100/130

113/143,95

Капуста тушеная

142

40/60

73,5/92,4

Компот из смеси сухофруктов

91

150/180

85/93,7

Хлеб ржаной

170

36/50

66/122

Хлеб пшеничный йодированный

171

30/40

69/128

Итого по калорийности                                                                          672,1/776,2

Полдник

Вареники ленивые со сметанным соусом

101

150/180

246/307,5

Кефир

162

150/200

100/134

Хлеб

171

10/20

34,2

Итого по калорийности                                                                              374/545,7

Калорийность всего дня                                                                     1414,4/1806,25

ДЕНЬ 2    

Наименование блюд

№ кар-

точки

Объём порций

Калорий-

ность

Завтрак

Биточки рыбные

25

60/80

100/144

Каша пшённая

16

80/100

122/152,6

Свекла тушеная

42

40/50

35,8/44,7

Кофейный напиток с молоком

90

150/180

106,5/118,69

Батон со сливочным маслом

171

158

25/30

10/10

104/135;59,8/75

Итого по калорийности                                                                            376,38/491,3

II завтрак

Варенец

162

100/150

45/58,5

Обед

Борщ украинский

2

200/250

 119/155

Рагу из мяса и овощей

70

160/180

250/286,7

Овощи свежие или тушеные

42-43

40/60

7/8,4

Компот из сухофруктов с витамином «С»

91

150/180

85/113,7

Хлеб ржаной

170

30/60

66/132

Хлеб пшеничный йодированный

171

30/60

69/138

Итого по калорийности                                                                           629/789,18

Полдник

Каша гречневая молочная

31

180/200

181,5/242

Чай с сахаром

95

150/200

40/48,6

Печенье

Хлеб

171

40

15/20

189

30/34,2

Итого по калорийности                                                                           456,1/532,2

Калорийность всего дня                                                                         1564,4/1812,68

ДЕНЬ 3

Наименование блюд

№ кар-

точки

Объём порций

Калорий-

ность

Завтрак

Каша пшеничная молочная жидкая

35

180/200

220/243,92

Батон со сливочным маслом

171

158

40/50,8/10

104/135,

59,8/75

 Чай с сахаром и молоком

148

150/180

80/101,8

Итого по калорийности                                                                                 323/494,5

II завтрак

Сок фруктовый

156

100-100

46/46

Обед

Суп гороховый

8

200/250

84,6/141

Тефтели мясо-крупяные

201

70/80

110/129

Капуста тушеная

15

120/150

85/110,74

Компот из свежих фруктов

130

150/180

75/83,3

Хлеб ржаной

170

36/50

66/132

Хлеб пшеничный йодированный

171

30/40

69/138

Итого по калорийности                                                                           647/771,5

Полдник

Запеканка творожно-морковная со сметанным соусом

98

 150/170

280/311

Ряженка

89

150/180

100/106,2

Хлеб пшеничный йодированный

171

15/20

30/34,2

Итого по калорийности                                                                              456,8/535,9

Калорийность всего дня                                                                           1512,8/1801,9

ДЕНЬ 4

Наименование блюд

№ кар-

точки

Объём порций

Калорий-

ность

Завтрак

Тефтели из рыбы

197

 70/75

75/86,5

Пюре картофельное

Морковь тушеная

60

42

100/120

40/50

147/187,5

42,53

Кофейный напиток

90

150/180

90/118,69

Батон с маслом сливочным

 

171

158

25/30,8/10

104/135;59,8/75

Итого по калорийности                                                                                 348/495,55

II завтрак

Варенец

 162

100-130

45/58,5

Обед

Свекольник со сметаной

5

200/250

 120/157

Плов из риса и мяса

72

160/180

250/299,5

Икра кабачковая

50

40/60

35,5/48,5

Компот из смеси сухофруктов 

91

150/180

80,9/113,79

Хлеб ржаной

170

36/50

66/132

Хлеб пшеничный йодированный

171

30/40

69/138

Итого по калорийности                                                                              569,1/764,8

Полдник

Каша пшенная молочная

16

 180/200

255/310

Чай с сахаром

95

150/180

40/48,5

Печенье

15/35

60/80

Итого по калорийности                                                                         498,05/540,75

Калорийность всего дня                                                                      1415,15/1801/95

ДЕНЬ 5

                                                            

Наименование блюд

№ кар-

точки

Объём порций

Калорий-

ность

Завтрак

Оладьи из печени

73

80/900

195/220

Каша гречневая, вязкая

40

120/140

         180/205

Чай с сахаром и молоком

148

150/180

   100/121,8

Батон со сливочным маслом

171

158

25/30, 10/10

104/135;59,8/59,8

Итого по калорийности                                                                                    393/498.7

II завтрак

Сок фруктовый

156

100/100

46

Обед

Суп рыбный

200/220

100/105,4

Зразы картофельные с мясом

75

120/130

280/317,9

Винегрет

49

100/120

90

 Компот из свежих фруктов 

130

150/180

70/83,3

Хлеб ржаной

170

36/40

66/132

Хлеб пшеничный йодированный

171

30/40

69/138,5

Итого по калорийности                                                                             635/790,7

Полдник

Яйцо вареное

160

44/44

62,8/62,8

Пирожок с яблоками

180

80/90

200/230,8

Какао с молоком

94

150/200

110/153,92

Хлеб пшеничный

171

15/20

30/34,2

Итого по калорийности                                                                           407,6/515

Калорийность всего дня                                                                             1435,6/1804,4

                                   ДЕНЬ 6                

Наименование блюд

№ кар-

точки

Объём порций

Калорий-

ность

Завтрак

Каша манная молочная жидкая

33

180/200

217/222,02

Кофейный напиток

90

150/180

100/118,69

Батон с маслом

 и сыром

165

 25/30,

10/10,10/15

95/112

Итого по калорийности                                                                           326,7/483,7

II завтрак

Сок фруктовый

156

100/150

42/64

Обед

Суп с лапшой на курином бульоне

13

180/250

75,9/89,8

Куры отварные порционно

63

70/80

140/169,0

Каша рисовая

16

120/140

150/182,6

Икра кабачковая

50

40/60

35,5/48,5

Компот из смеси сухофруктов 

91

150/180

100/113,79

Хлеб ржаной

170

36/40

66/132

Хлеб пшеничный йодированный

171

30/40

69/138,5

Итого по калорийности                                                                             658,2/759,4

Полдник

Сырники из творога

87

120/150

230/250

Кефир

162

150/180

50/67

Хлеб пшеничный

171

15/20

30/34,2

Итого по калорийности                                                                              418,45/507,5

Калорийность всего дня                                                                             1403,35/1814,6

ДЕНЬ 7

Наименование блюд

№ кар-

точки

Объём порций

Калорий-

ность

Завтрак

Котлета рыбная  с овощным соусом

Каша пшенная

25

16

70/80

90/100

120/144

130/152,6

Какао с молоком

94

150/180

106,5/153,2

Батон со сливочным  маслом

171

158

25/30

10/10

104/135;

59,8/75

Итого по калорийности                                                                                319,4/454,1

II  завтрак

Варенец

89

100-150

82/106,2

Обед

Борщ украинский

2

200/250

89,4/119

Мясной рулет с яйцом

140

90/100

250/290,05

Пюре картофельное

60

100/120

120/187,6

Икра  морковная

51

40/60

45/65

Компот из свежих фруктов

130

150/180

70/83,3

Хлеб ржаной

170

36/60

66/132

Хлеб пшеничный йодированный

171

30/40

69/138,5

Итого по калорийности                                                                           603,6/752,52

Полдник

Суп вермишелевый молочный

37

180/200

105/156,08

Пирожок с повидлом

168

90

206

Чай  с сахаром

95

150/180

40/48,6

Итого по калорийности                                                                        497,55/536,45       

Калорийность всего дня                                                                     1420,55/1849,27

ДЕНЬ 8

Наименование блюд

№ кар-

точки

Объём порций

Калорий-

ность

Завтрак

Плов фруктовый

105

180/200

210,1/260,1

Кофейный напиток с молоком

90

150/180

84,8/118,69

Батон со сливочным маслом

171

158

25/30

10/10

104/135

59,8/75

Итого по калорийности                                                                               368,5/458,7

II  завтрак

Сок фруктовый

156

100-130

78/101,4

Обед

Икра баклажанная

49

40/60

45,5/58,5

Суп из фасоли с мясом (на мясном бульоне)

9

200/250

120/183,2

Биточки мясные

71

70/80

110/129

Каша гречневая

16

100/130

182,5/233,8

Компот из смеси сухофруктов

91

150/180

100/113,79

Хлеб ржаной

170

36/50

66/132

Хлеб пшеничный йодированный

171

30/60

69/138,5

Итого по калорийности                                                                            647,7/808,4                                                                           

Полдник

Запеканка из творога  со сметанным соусом

96

150/1700

250/311

 Ряженка

89

150/180

  116,2/158,4

Хлеб пшеничный

171

15/20

30/34,2

Итого по калорийности                                                                             433/516,5

Калорийность всего дня                                                                              1449,2/1825,6

ДЕНЬ 9

                                                            

Наименование блюд

№ кар-

точки

Объём порций

Калорий-

ность

Завтрак

Котлета  рыбная/биточки/

25

60/80

90/144

Пюре картофельное

60

120/130

130/147,6

Чай  с сахаром и молоком

148

150/180

 100/121,8

Батон со сливочным  маслом

  

171

158

25/30, 10/10

104/135,  

59,8/75

 

Итого по калорийности                                                                         335,9/480,2

II  завтрак

Варенец

89

100/100

46

Обед

Суп картофельный с клецками

152

150/200

69,55/89,55

Голубцы с мясом и рисом (слоеные)

141

150/180

185/212,2

Свекла или морковь тушеные

42

50/60

40,5/51

Компот из свежих фруктов

130

150/180

70,5/83,3

Хлеб ржаной

170

30/60

66/132

Хлеб пшеничный йодированный

171

30/60

69/138,5

Итого по калорийности                                                                          653,4/801,8

Полдник

Каша «Дружба»

38

180/200

200/241,11

Какао с молоком

94

150/180

106,5/153,92

Хлеб пшеничный йодированный

171

15/20

30/34,2

Итого по калорийности                                                                            431,5/552

Калорийность всего дня                                                                         1419,8/1827,5

ДЕНЬ 10

       

Наименование блюд

№ кар-

точки

Объём порций

Калорий-

ность

Завтрак

Сосиска с капустой тушеной

147

50/60

152/99

Капуста тушеная

130/150

 99/121,3

Какао с молоком

94

150/180

115/123,92

Батон со сливочным  маслом

165

25/30

10/10

108/118

36/36

Итого по калорийности                                                                            374/471,1

II  завтрак

Сок фруктовый       

156

100/150

40/55

Обед

Борщ на м/к/б

2

200/250

89,4/118,2

Котлеты мясные

71

70/80

110/129

Пюре картофельное

60

120/130

120/187,6

Икра кабачковая

50

40/60

35,5/48,5

Компот из смеси сухофруктов

91

150/180

100/113,79

Хлеб ржаной

170

36/50

66/132

Хлеб пшеничный йодированный

171

30/40

69/138,5

Итого по калорийности                                                                            624,3/758,4

Полдник

Каша рисовая молочная

30

180/200

200/229,7

Чай с сахаром

95

150/180

40/48,64

Хлеб  пшеничный йодированный

171

15/20

30/34,2

Зефир

25/50

162,5

Итого по калорийности                                                                             438,6/576,3

Калорийность всего дня                                                                             1436,9/1805,8